| TT |
Nội dung trong khóa học |
Thời gian |
| Tổng số giờ |
Lý thuyết |
Thực hành |
Kiểm tra |
| A |
MĐ 01: Bắt bông kem căn bản |
74 |
04 |
65 |
05 |
| |
- Giới thiệu các nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ bắt bông kem và các loại kem trang trí bánh
|
|
04 |
0 |
0 |
| |
- Hoa thị, sò đứng
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành pha màu
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Sò nghiêng, hoa bách hợp, mướp đắng
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Mướp đắng chạy thành bánh
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Giọt nước, hoa dại, đan lưới hàng rào
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành lại pha màu và ap dụng vào các mẫu mướp, bách hợp, sò
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Bắt dây thành bánh, viết chữ
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành lại viết chữ
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Hoa mai, đào, cúc trắng, cành mai
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Tập chà láng bánh giả
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Tập chà láng bánh thật
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Đan lưới răng cưa dẹp
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Hoa hồng, hoa cúc vàng, penssee
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Hoa hồng chùm, rơi
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành lại các mẫu hoa hồng
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Kiểm tra hết mô-đun
|
|
0 |
0 |
05 |
| B |
MĐ 02: Bánh ngọt âu |
140 |
10 |
121 |
09 |
| |
- Lý thuyết về trang thiết bị, dụng cụ cần thiết trong một bếp bánh
|
|
05 |
0 |
0 |
| |
- Lý thuyết về Nguyên vật liệu cơ bản
|
|
05 |
0 |
0 |
| |
- Thực hành Bánh bông lan Vani- Chocolate
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành Bông lan cuốnVani-Chocolate-Nấu mứt thơm
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Butter cake –Muffin
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Cách đánh kem tươi, Bánh bông lan kem tươi
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành lại Butter cake, Bông lan cuốn, Muffin
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Bánh bông lan kem dâu – sốt dâu
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Butter cream-Bánh kem Moka
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Bánh flan-Cream brullee
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành Bánh Choux à la crème-Choux Éclair
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Fruit Mousse
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành lại Kem moka, bánh su, mousse
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Sugar dough-Tạc chanh dây
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Bánh Tạc táo – Apple pie
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Bánh tạc dừa
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành lại vỏ Sugar dough
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Chocolate Sacher
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành Chocolate mousse
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Chocolate Brownies
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Chip Cookies
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành lại Brownies
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Opera
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Tiramisu
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành lại Opera
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Baked cheese cake
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Cookies (Vanilla,Moka,Chocolate,Coconut)
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Kiểm tra lý thuyết hết mô-đun
|
|
0 |
0 |
04 |
| |
- Kiểm tra thực hành hết mô-đun
|
|
0 |
0 |
05 |
| C |
MĐ 03: Bánh mỳ âu |
86 |
0 |
74 |
12 |
| |
- Thực hành Doughnut
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành Soft Roll
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành Sandwich
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành lại Sandwich
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành Hard roll
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành Baguette
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành lại Baguette
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Dark rye bread
|
|
0 |
04 |
0 |
| |
- Thực hành Croissant –Danish dought
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Croissant-Danish (tt)
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành lại Croissant
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Puff pastry
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Thực hành sốt cà chua
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Pizza dough
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành Hoàn thành bánh Pizza
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Thực hành lại Vỏ pizza
|
|
0 |
05 |
0 |
| |
- Kiểm tra lý thuyết hết mô-đun
|
|
0 |
0 |
02 |
| |
- Kiểm tra thực hành hết mô-đun
|
|
0 |
0 |
04 |
| |
- Thi tốt nghiệp cuối khóa:
- Thi lý thuyết
- Thi thực hành
|
|
0 |
0 |
02
04 |
| |
Cộng |
300 |
14 |
260 |
26 |