HỌC PHA CHẾ CHUYÊN NGHIỆP
DẠY PHA CHẾ ĐỒ UỐNG 

Học pha chế chuyên nghiệp ở đâu uy tín, nhanh ra trường, có bằng và không thất nghiệp. Với các khóa học pha chế nâng cao, pha chế tổng hợp, pha chế đặc biệt thì Trường Trung cấp Kỹ thuật Trần Đại Nghĩa (Viết tắt: TDN) chính là một trong những địa chỉ dạy pha chế đồ uống tại tỉnh Khánh Hòa uy tín hiện nay. Tại đây, các bạn được hỗ trợ giới thiệu việc làm đầu ra, tổ chức đào tạo các kỹ năng mềm miễn phí, nhận bằng trung cấp pha chế chính quy tạo mức độ uy tín cao đối với nhà tuyển dụng.

Khóa pha chế đồ uống tại Trường Trung cấp Kỹ thuật Trần Đại Nghĩa bạn sẽ được cung cấp đầy đủ các kiến thức, kỹ thuật từ cơ bản đến nâng cao gồm: kỹ thuật pha chế thông dụng, Barista, Flair Bartending,… Đồng thời, đào tạo nâng cao kỹ năng quản lý kinh doanh cafe, bar, club.

TDN dạy pha chế theo phương pháp 2 chiều với Giảng viên là các Barista chuyên nghiệp, Bartender có nhiều kinh nghiệm chuyên môn ngành pha chế. CET có hệ thống phòng thực hành hiện đại, mô phỏng theo không gian quầy Bar tiêu chuẩn tại các NHKS quốc tế, nên sinh viên phải có khả năng sáng tạo thức uống mới, đa dạng từ công thức cơ bản đã học, để có kinh nghiệm thẩm định thức uống chuyên nghiệp, nhanh chóng thích nghi môi trường thực tế khi đi làm.

CHƯƠNG TRÌNH HỌC PHA CHẾ ĐỒ UỐNG

Nội dung chương trình học của Trường Trung cấp Kỹ thuật Trần Đại Nghĩa được chia làm 2 hệ (1 năm, 2 năm). Tương ứng với từng hệ sẽ có các học phần khác nhau dưới đây:

Học phần 1: Học phần đại cương (48 buổi)

1. Pháp luật
2. Giáo dục thể chất
3. Giáo dục quốc phòng
4. Giáo dục chính trị
5. Ngoại ngữ
6. Tin học
7. Kỹ năng mềm

Học phần 2: Chuyên ngành học pha chế (112 buổi)

1. Tổng quan Du lịch
2. Tổng quan ngành Pha chế
3. Kỹ thuật pha chế thức uống tổng hợp
4. Làm kem
5. Kỹ thuật pha cà phê (Barista)
6. Kỹ thuật biểu diễn (Flair Bartending)
7. Kỹ thuật pha chế thức uống có cồn (Bartender)
8. Tâm lý Đại cương
9. Kỹ năng quản lý
10. Tổ chức kinh doanh Nhà hàng Khách sạn
11. Nguyên lý Kế toán
12. Marketing Căn bản
13. Khởi tạo kinh doanh Cafe
14. Tiếng Anh chuyên ngành

Học phần 3: Bổ sung chuyên ngành đào tạo pha chế (49 buổi)

1. Học làm kem
2. Flair Bartending
3. Kỹ thuật Latte Art
4. Tiếng Anh chuyên ngành

Học phần: Thực tập (60 buổi)

1. Barista
2. Bartender

Thi Tốt nghiệp (3 buổi)

1. Ôn tập chính trị
2. Thi tốt nghiệp chính trị + lý thuyết
3. Thi tốt nghiệp thực hành
4. Sinh viên cần nộp chứng chỉ chứng minh năng lực tiếng Anh: TOEIC ≥350 hoặc IELTS ≥ 3.0 (hoặc tương đương) để đủ điều kiện xét tốt nghiệp. Sinh viên có thể tham gia các trung tâm đào tạo bên ngoài để ôn luyện hoặc đăng ký sử dụng phần mềm Tiếng Anh online của Nhà trường để ôn luyện.

ĐỐI TƯỢNG CHIÊU SINH & HỌC PHẦN TƯƠNG ỨNG

1. Hệ 1 năm (TH1):
   • Đã tốt nghiệp THCS trở lên và hoàn thành khóa Bar trưởng tại Hướng Nghiệp Á Âu (chứng chỉ Tổng cục Giáo dục dạy nghề).
   • Áp dụng học phần: 1 – 3 – Thực tập (TT) – Thi tốt nghiệp (TTT)
2. Hệ 1 năm (TH2):
   • Học viên đang theo học/đã tốt nghiệp các chương trình khác tại HNAAu hoặc các ngành nghề bất kỳ tại các trường Trung cấp, Cao đẳng, Đại học khác.
   • Áp dụng học phần: 2 – TT – TTT
3. Hệ 1 năm (TH4):
   • Đang theo học/đã tốt nghiệp Trung cấp chuyên nghiệp trở lên và hoàn thành khóa Bar trưởng tại Hướng Nghiệp Á Âu (chứng chỉ Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp).
   • Áp dụng học phần: 3 – TT – TTT
4. Hệ 2 năm:
   • Đã tốt nghiệp THCS trở lên
   • Áp dụng học phần: 1 – 2 – TT – TTT

TỔ CHỨC ĐÀO TẠO CÁC MÔN VĂN HÓA

• Để đáp ứng cho KH/SV chưa tốt nghiệp THPT nhưng có mục đích thi liên thông lên Cao đẳng/Đại học sau khi tốt nghiệp Trung cấp, Trường Trung cấp Kỹ thuật Trần Đại Nghĩa ban hành bổ sung chương trình đào tạo Văn hóa, vận hành độc lập với các chương trình Trung cấp hiện nay. SV Trường Trung cấp Kỹ thuật Trần Đại Nghĩa nếu xác định nhu cầu thi liên thông sau tốt nghiệp sẽ cần đăng ký học thêm chương trình văn hóa này.
• Chi tiết sẽ được quy định như sau:

HẠNG MỤC	NỘI DUNG
Phạm vi áp dụng	Tỉnh Khánh Hòa
Mã lớp	CVH [MÃ CN]_K00000_00
Sỉ số min	30 SV/lớp
Nội dung đào tạo	6 môn văn hóa bao gồm: Toán, Lý, Hóa, Văn, Sử, Địa
Học phí	15 triệu
Thời lượng	144 buổi (Toán,Văn mỗi môn 30 buổi. Các môn còn lại 21 buổi)

Lưu ý:

• Chương trình này chỉ áp dụng cho đối tượng SV chuẩn bị theo học/ đang theo học các chương trình Trung cấp tại TDN. Không áp dụng cho SV TDN đã tốt nghiệp/ SV các trường trung cấp khác.
• Sau khi hoàn thành chương trình Văn hóa và các kỳ thi theo quy định, SV sẽ được cấp “Giấy chứng nhận Hoàn thành chương trình giáo dục phổ thông”. Với giấy chứng nhận này SV được thi liên thông tại các Trường Cao đẳng và Đại học có tổ chức thi liên thông (Lưu ý: SV đồng thời phải thỏa các điều kiện do Trường CĐ/ĐH đó quy định, căn cứ vào thông báo xét tuyển của từng trường).

GIÁ TRỊ BẰNG TRUNG CẤP PHA CHẾ

•  Sinh viên khi tốt nghiệp sẽ nhận được nhận bằng Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp (Professional Drinks Techniques) do Trường Trung cấp Kỹ thuật Trần Đại Nghĩa cấp trên phôi bằng của Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội .
•  Bằng có giá trị trên toàn quốc và đang được nhà Tuyển dụng hàng đầu công nhận, đánh giá cao về uy tín, chất lượng.
•  Đáp ứng đủ điều kiện để học liên thông lên cao đẳng, đại học nếu muốn
• Yêu cầu đầu ra: TOEIC ≥350 hoặc IELTS ≥ 3.0
• Lưu ý:
• SV cần nộp chứng chỉ chứng minh năng lực tiếng Anh theo chuẩn trên (hoặc tương đương) để đủ điều kiện xét tốt nghiệp.
• SV có thể tham gia các trung tâm đào tạo bên ngoài để ôn luyện hoặc đăng ký sử dụng phần mềm Tiếng Anh online của nhà trường để ôn luyện

 

KHÓA PHA CHẾ ĐỒ UỐNG BAO NHIÊU TIỀN?

Lần đóng	Hệ 1 năm (TH1)	Hệ 1 năm (TH2)	Hệ 1 năm (TH4)	Hệ 2 năm
Học kỳ 01	14.000.000	22.000.000	16.000.000	22.000.000
Học kỳ 02	10.000.000	22.000.000		18.000.000
Học kỳ 03				12.000.000
Tổng cộng	24.000.000	44.000.000	16.000.000	52.000.000

• Học phí trên đã bao gồm đồng phục, giáo trình, lệ phí thi, nguyên vật liệu thực hành, chi phí cấp bằng. Không bao gồm nguyên vật liệu chính cho buổi thi kết thúc môn và tốt nghiệp chuyên ngành.
• Học phí trên chưa bao gồm học phần văn hóa (Toán, Lý, Hóa, Văn, Sử, Địa). Trường hợp SV có nhu cầu nhận thêm giấy xác nhận hoàn thành học phần văn hóa để liên thông, sẽ đăng ký học tiếp và đóng thêm mức phí là 15 triệu.
• Sinh viên đóng trọn gói khóa học “Hệ 1 năm (TH2)” và “Hệ 2 năm” sẽ được ưu đãi giảm 3% trên tổng học phí.
• Đối tượng sinh viên thuộc hộ nghèo/cận nghèo, con gia đình chính sách, bộ đội xuất ngũ, công an xuất ngũ, dân quân xuất ngũ (có giấy xuất ngũ không quá 12 tháng) sẽ được ưu đãi về học phí theo quy định của nhà trường.
• Sinh viên được áp dụng chính sách vay học phí với sự hỗ trợ từ các đối tác của CET là HD Saison, Home Credit và ngân hàng Sacombank, VIB.
• Khi mua 1 khóa học bất kỳ của Hướng Nghiệp Á Âu kèm khóa học tại CET, bạn sẽ được ưu đãi chiết khấu 5%.

 

LỊCH HỌC & LỊCH KHAI GIẢNG

Ngành Kỹ thuật Pha chế đồ uống TDN thường xuyên khai giảng, mở lớp hàng tháng với thủ tục nhập học nhanh, đơn giản.

Lịch học được chia linh hoạt theo vào các thứ: 2 – 4 – 6 và 3 – 5 – 7 theo 3 ca dưới đây:

STT	NGÀY HỌC	SÁNG	CHIỀU	TỐI
1	Thứ 2-4-6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3-5-7

Địa điểm học: Theo sự sắp xếp của Nhà trường và cố định theo từng học kỳ

A. Trụ sở:

1. Số 1028 đường 2/4, phường Vĩnh Phước, TP. Nha Trang

B. Địa điểm đào tạo:

1. Số 25 Lê Lợi, phường Xương Huân, TP. Nha Trang
2. .................................................................................

C. Địa điểm liên kết đào tạo:

1. .................................................................................
2. ..................................................................................

LỘ TRÌNH THĂNG TIẾN NGHỀ PHA CHẾ

Lộ trình nghề pha chế sẽ phát triển theo trình tự sau:

1. Phụ Bar (Bar Boy)
2. Nhân viên Pha chế (Bartender/ Barista)
3. Trưởng ca/Nhóm trưởng (Head Bartender/ Shift Leader)
4. Giám sát Bộ phận pha chế (Beverage Supervisor)
5. Quản lý bộ phận thức uống (Beverage Manager)
6. Trợ lý quản lý bộ phận Ẩm thực (Assistant F&B Manager)
7. Quản lý bộ phận Ẩm thực (F&B Manager)
8. Giám đốc khối dịch vụ ẩm thực (F&B Director)

 

GIẢNG VIÊN DẠY PHA CHẾ

Đội ngũ Giảng viên giảng dạy là những Chuyên gia pha chế đặc biệt, Master Barista, Bartender chuyên nghiệp có nhiều kinh nghiệm và làm việc trong quầy Bar đẳng cấp của nhà hàng, khách sạn hiện nay.

Các thầy cô không chỉ dạy theo phương pháp cung cấp kiến thức, kỹ thuật và hướng dẫn thực hành giúp sinh viên nâng cao tay nghề mà còn chia sẻ những bí quyết, câu chuyện nghề bổ ích, thú vị, giúp sinh viên hiểu rõ giá trị của nghề và có thêm động lực nuôi dưỡng đam mê.

1) .................................................................................
2) .................................................................................

CƠ SỞ VẬT CHẤT TRƯỜNG DẠY NGHỀ PHA CHẾ

Tham gia lớp học pha chế tại TDN, sinh viên sẽ được trải nghiệm các phòng học thực hành hiện đại, tiện nghi, đạt tiêu chuẩn quốc tế gồm:

• Hệ thống phòng học thực hành có cách bố trí và kích thước mô phỏng theo không gian quầy Bar tiêu chuẩn cho các thương hiệu đồ uống, NHKS quốc tế.
• Sinh viên được đảm bảo đầy đủ công cụ, dụng cụ, nguyên liệu thực hành trong suốt quá trình học.
• Hệ thống các lớp học lý thuyết, phòng học Tin học, Anh văn đảm bảo chất lượng, thoáng mát để giúp sinh viên tiếp thu kiến thức thuận lợi và hiệu quả tốt nhất.

HÌNH ẢNH LỚP HỌC

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP CỦA SINH VIÊN

Những điều cần biết khi học pha chế?

Kỹ thuật pha chế đồ uống là gì? Hiểu đơn giản thì đó là những phương pháp, cách thức giúp người pha chế tạo nên những loại thức uống hấp dẫn phục vụ theo nhu cầu của người thưởng thức. Vì thế, các Bartender và Barista không chỉ phải thường xuyên rèn luyện để thành thạo các kỹ thuật pha chế đồ uống mà còn phải có tư duy, linh hoạt kết hợp các kỹ thuật đó một cách sáng tạo để tạo ra các món đồ uống vừa đảm bảo đúng chuẩn, vừa mang đậm dấu ấn cá nhân của mình.

Với những kiến thức và kỹ năng pha chế được đào tạo trong khóa học, sinh viên ra trường có thể:

• Nhân viên pha chế chính thức ở các quầy pha chế của tất cả các mô hình quầy kinh doanh đồ uống tổng hợp, các quán café từ quy mô sân vườn đến quy mô NHKS trong thời gian ngắn
• Quản lý Bar, chuyên gia set up quầy Bar, set up thực đơn, Chuyên gia Đào tạo Pha chế…
• Mang lại cho bạn cơ hội trở thành chuyên gia Pha chế, chuyên gia biên soạn và phát triển công thức, thức uống về trà sữa, bia, cocktail, mocktail, rượu Whisky, rượu Brand, rượu Vodka, rượu Gin, rượu Rum, rượu mùi, rượu trái cây hay giảng dạy ngành Pha chế ở trung tâm, trường học…
• Tự mở mô hình, quán kinh doanh, buôn bán đồ uống của riêng mình như: quán cà phê, trà sữa, trà trái cây, pub …

Nên học làm trà sữa ở đâu?

Hiện nay, với sự phát triển của internet, bạn có thể dễ dàng học pha chế trà sữa qua các kênh ẩm thực hay diễn đàn trực tuyến. Thế nhưng đây chỉ là những hướng dẫn cơ bản để pha chế trà sữa và tự dùng tại nhà, không chi tiết và đầy đủ. Nếu muốn pha chế trà sữa chuyên nghiệp và bài bản, bạn cần có sự hướng dẫn trực tiếp từ các chuyên gia pha chế tại các trường hướng nghiệp. Tại TDN, với kinh nghiệm và kiến thức chuyên môn của mình, các chuyên gia sẽ là người tận tình chia sẻ cho bạn những bước nhỏ nhất trong quá trình pha chế, bí quyết chọn lựa nguyên liệu cho đến tiêu chuẩn của yêu cầu thành phẩm.

Tự học online pha chế đồ uống có được không?

Nếu muốn theo đuổi con đường pha chế chuyên nghiệp, bạn nên theo học các khóa Kỹ thuật pha chế đồ uống tại các cơ sở dạy nghề uy tín. Đây là tiền đề vô cùng quan trọng giúp bạn có được nền tảng kiến thức và kỹ năng vững chắc cho nghề nghiệp của mình. Với giáo trình đào tạo được biên soạn kỹ lưỡng, cập nhật xu hướng thịnh hành của ngành F&B tại Việt Nam và thế giới, TDN sẽ là khởi đầu hoàn hảo cho bạn tự tin theo đuổi nghề pha chế và gặt hái được nhiều thành công với công việc mà mình yêu thích.

Học Pha Chế Cần Yêu Cầu Những Gì?

Để theo học làm nghề pha chế, nên bắt đầu khi cảm thấy hứng thú và có đam mê, yêu thích nghề. Tiếp đó là cần có:

• Thái độ nghiêm túc với nghề.
• Chọn cho mình một môi trường học tập phù hợp để trang bị thành thạo những kiến thức cần thiết.
• Không ngừng bổ sung kiến thức về các loại đồ uống, nguyên liệu.
• Luôn nuôi dưỡng, phát huy sự sáng tạo và khiếu nghệ thuật trong công việc
• Không ngừng học hỏi thêm những kiến thức mới…

CẢM NHẬN CỦA SINH VIÊN

Mình vừa học vừa làm nên cảm thấy những gì được học cực kỳ bổ ích và thiết thực. Môi trường học tập trong trường không khác gì bên ngoài nên mình thích nghi rất nhanh. Thời gian học ngắn hạn nên mình vừa tiết kiệm được nhiều khoản chi phí, vừa có được chuyên môn nghề vững chắc. – Phan Hoàng Ánh Dương

Hoàng Ánh Dương

Thích pha chế từ những năm học cấp 2 nên mình đã sớm có dự định học ngành này. Sau khi tốt nghiệp THPT, mình chọn TDN để được học pha chế ngắn hạn và thấy rất hài lòng. Mỗi buổi thực hành, mình được thầy cô hướng dẫn từng bước tỉ mỉ và còn được lắng nghe những chia sẻ rất thú vị về nghề. – Trần Thanh Tân

Thanh Tân

HÌNH THỨC XÉT TUYỂN, TUYỂN SINH

Trường chỉ xét tuyển theo học bạ, do đó khi đăng ký sinh viên chỉ cần nộp các hồ sơ liên quan (xác nhận đầu vào) để chứng minh đủ điều kiện tham gia các khóa học.

Theo số liệu thống kê tình hình nhân sự mới nhất hiện nay, nhu cầu nhân lực ngành nghề pha chế đang thuộc top đầu trong lĩnh vực F&B. Đặc biệt, tại những trường đào tạo ở tỉnh Khánh Hòa, TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ KỸ THUẬT TRẦN ĐẠI NGHĨA (TDN) đã và đang thu hút được sự quan tâm của đông đảo người học. Vì thế, nếu yêu thích và muốn theo học các khóa học pha chế trà sữa, pha chế thức uống có cồn, học làm kem, khởi sự kinh doanh Cafe chuyên nghiệp… nhận bằng trung cấp chính quy, hãy đồng hành cùng TDN để nắm bắt các cơ hội việc làm, cơ hội kinh doanh hấp dẫn, thành công trong tương lai của bạn.

Điền thông tin của bạn tại form đăng ký học pha chế hoặc gọi về điện thoại (0258) 222 0999 để được TDN tư vấn, hỗ trợ cụ thể nhé!

​

KIẾN THỨC LIÊN QUAN

​

​

​

​