SCN Nghiệp vụ bếp

ĐÀO TẠO VÀ CẤP CHỨNG CHỈ NGHIỆP VỤ BẾP

Nghề bếp hiện nay đang là một nghề ” hot ” khi hàng loạt các khách sạn, nhà hàng mở ra đều cần tuyển đầu bếp và các dịch vụ gia chánh cũng cần đến  những đầu bếp có nghề.

Nghề này có tính ổn định, tuổi thọ cao, càng làm việc nhiều thì giá trị nghề nghiệp càng cao. So với nhiều nghề khác, mức thu nhập của nghề bếp khá cao từ 7 triệu đến 20 triệu hoặc có thể nhiều hơn.

Lớp đào tạo chứng chỉ nghiệp vụ bếp của Trường Trung Cấp Kinh tế - Kỹ thuật Trần Đại Nghĩa sẽ cung cấp những bí quyết trong nghề để bạn có thể tự tay làm nên những món ăn đặc sắc, đúng chất, đúng vị, tạo sự khác biệt.

I. Mục tiêu khóa học:

– Cung cấp cho học viên những kiến thức về ẩm thực, cách phân biệt các kiểu nhà hàng Âu Á, cách bảo quản tồn trữ thực phẩm.

– Cung cấp cho học viên các kỹ thuật chế biến món ăn Âu Á và các món phục vụ tại các nhà hàng đang được quý khách hàng ưa thích. Học viên được hướng dẫn cách hình thành các món ăn, cách sơ chế cá nguyên vật liệu, bày trí trên bàn ăn.

– Sau khóa học, học viên có đủ khả năng làm việc trực tiếp tại các nhà hàng cao cấp. Nhà trường hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khóa học.

II. Đối tượng:

Tất cả các đối tượng yêu thích nấu ăn, nghề bếp. Nhân viên bếp tại các cơ quan, trường học, doanh nghiệp… Chủ dịch vụ gia chánh, quán ăn, nhà hàng… chưa tham gia đào tạo tại các cơ sở giáo dục nghề nghiệp, chưa có chứng chỉ nghiệp vụ bếp.

III. Chương trình học:

1. Lý thuyết:

– Tổng quan về ẩm thực Việt Nam và thế giới

– Phân loại nhà hàng và thực đơn

– Cơ cấu tổ chức bếp, mô tả công việc và các chức danh trong bếp

– Giới thiệu các loại thiết bị và dụng cụ sử dụng trong bếp

– Vệ sinh an toàn thực phẩm

– Tồn trữ thực phẩm

– Các bước thực hiện giai đoạn mở và đóng cửa bếp

– Các kỹ năng chế biến cơ bản

– Các loại nước súp và nước sốt cơ bản

2. Thực hành:

– Chuẩn bị ca làm việc, vệ sinh trong bếp, kết thúc ca làm việc

– Kỹ thuật cắt tỉa và trang trí món ăn

– Chế biến món ăn từ cơ bản đến phức tạp

IV. Đăng ký khóa học:

Trường Trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật Trần Đại Nghĩa

• ☏ Gọi tới đăng ký với chúng tôi qua số điện thoại :0962.646.951 – 0935.568.668 
• ❃ Thí sinh đến nộp hồ sơ trực tiếp tại địa chỉ : 1028 đường 2/4, Vĩnh Phước, Nha Trang, Khánh Hòa
• ☒ Gửi qua Mail đăng ký : info@trandainghiant.edu.vn
• Link đăng ký trực tuyến 24/24 : Link đăng ký trực tuyến chính thức